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Bousti-pop Bousti pop
Tempura babyinktvis, geheime saus van de chef Supions tempura, sauce secrète du Chef
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Het perfecte ei L'oeuf parfait
Langzaam gegaard ei, wentelteefjes met vijgen, bietenroom, olijfolie Œuf cuit basse température, pain perdu figues crème de betterave, huile d'olive
9.00€
Garnalentartaar met citrusvruchten Tartare de gambas aux agrumes
Het bevat citrusvruchten, uien en tijm. S'est d'agrumes, oignons, thym
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Champignonroomsoep Velouté de champignons
Champignons in portwijn, room, hazelnoten Champignons porto elle, crème, noisettes
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Halfgare rundvlees Mi cuit de boeuf
Langzaam gegaard runderbiefstuk met garrigue meurettesaus Filet de rumsteak cuit basse température sauce meurette de la garrigue
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Gekonfijt varkensvlees Cochon confit
Gekonfijte varkensbuik met Allauch-bier, Udon-kaas en ingekookte jus. Poitrine de porc confite à la bière d'Allauch, Udon & jus réduit
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Geroosterde camembert in een korst Camembert rôti en croûte
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Aiolisaus, pittige Provençaalse saus, tijmsaus Sauce aïoli, spicy provençale, sauce thym
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Aioli op lage temperatuur Aïoli basse température
Zalmfilet gegaard op lage temperatuur, aioli-mousse, knapperige groenten Filet de saumon cuit basse température mousse aïoli, légumes croquants
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De charcuterieplank La Planche de Charcu'
De kaasselectie La Séléction de Fromages
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Mosselen gegratineerd Moules Gratinnées
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Huisgemaakte Panisses uit Marseille Panisses Marseillaises "Maison"
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Chocolade lavacake Mi Cuit Chocolat
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Minestrone van wintermeloen Minestrone de melon d'hiver
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De Provençaalse spritz Le spritz provençal
Sinaasappel colombo, tonic Orange colombo, tonic
De lucht Le ciel
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Ricard, 51 Ricard, 51
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Anisette Cristal Anisette Cristal
Zwarte bessen aperitief, Rosso Apéritif cassis, Rosso
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De Farigoulette La Farigoulette
Ferroni's Hellevuur Boucan d'enfer Ferroni
Vespetro Ferroni likeur Liqueur Vespetro Ferroni
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